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/ CONSEIL DE SOMMELIÈRE

VÉRONIQUE RIVEST SUR LES ACCORDS DE CABANE À SUCRE

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 Le mélange des saveurs sucrées, salées et fumées des plats typiques de cabane à sucre peuvent rendre la vie dure aux vins, mais la bière saura tirer son épingle du jeu. J’aime bien une pale ale, dont l’amertume nettoie le palais, ou encore une brune de type scotch ale, aux accents de malt et de caramel, capable d’enrober ces saveurs prononcées.

À titre de sommelière d’Air Canada, Véronique Rivest, propriétai­re du bar à vin Soif, à Gatineau, au Québec, a sélectionn­é des vins du monde entier exclusivem­ent pour la Classe Signature Air Canada.

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