IVÁN CHEF JUSTO

Iván Justo, one of the country’s most beloved chefs, perfected his craft while cooking for an exacting client: Fidel Castro. His flagship restaurant, in a restored 18th-century home, offers both Spanish and Cuban culinary classics – don’t skip the expert roast chicken done with lemon and sweet and bitter oranges.

 Iván Justo, l’un des chefs les plus aimés au pays, a perfectionné son art au service d’un client très exigeant : Fidel Castro. Son restaurant phare, dans une demeure restaurée du xviiie siècle, sert des classiques espagnols et cubains ; ne manquez pas le brillant poulet rôti au citron, à l’orange et à la bigarade. AGUACATE9,HABANAVIEJA