METTEZ DU PIQUANT

Essayez la sauce pimentée qui est sur toutes les lèvres.

Le schug (ou zhoug, ou z’hug) est une sauce pimentée débordant de coriandre et de persil, introduite en Israël par les immigrants juifs yéménites, qui enflamme les plats moyen-orientaux sur toute la planète. Commandez une montagne de shawarma fries au resto israélo-végétalien Aviv de Portland, soit des frites garnies de navet mariné et de tahini que rehausse un schug au jalapeño. Au Falafel Yoni de Montréal, on peut ajouter un schug riche en fines herbes à une salade de chou croquante, ou en rapporter un pot à la maison.

Enfin, piments Serrano, carvi, cardamome et cumin sont en vedette dans la sauce de chez Goldie, à Philadelphie, qui donne du piquant à votre sandwich de falafels croquant.