ÎLE DU NORD, NOUVELLE-ZÉLANDE

SO/ QT

—OÙ LOGER

— Le très à la mode SO/ Auckland a ouvert l’an dernier, avec un bar sur le toit et un VUS Bentley or pour le transport des clients en ville. World, l’éclectique créateur de mode néo-zélandais, a conçu les intérieurs inspirés des origines volcaniques du pays, papier peint sur mesure compris.

so-auckland.com La vaste collection d’oeuvres d’art de cet hôtel récemment modernisé sert de vitrine aux artistes néo-zélandais contemporains. Au Hippopotamus, le chef Jiwon Do célèbre la cuisine de proximité du pays, mariant des ingrédients comme du thon sauvage à des produits locaux comme des figues des mers.

qthotelsandresorts.com

—OÙ MANGER

PŪHĀ & PĀKEHĀ, Partagez l’engouement des résidents pour ce resto mobile maori, qui s’installe souvent dans des festivals et à la porte de bistrots-brasseries. Ses proprios, Belinda et Jarrad Mckay, qui enseignent aussi le maori, préparent des plats tels que beignets de tuatuas (sortes de bivalves) avec mayo kinas-piments-ciboulette.

puhaandpakeha.co.nz IZAKAI BAR & EATERY, Dans ce petit resto niché dans un centre commercial, le chef Andy Kang allie saveurs japonaises et maories. Le flanc de porc façon hāngi avec ramens au cresson mêlent des notes umami et fumées, tandis que les gyoza à la purée de pauas et de crevettes débordent d’une onctueuse chaudrée à l’huile de truffe.

izakai.co.nz

—— À FAIRE

TE PUIA, Ce centre culturel maori propose diverses expériences, entre promenade sur son terrain paradisiaque plein de geysers jaillissants et spectacles de cérémonies, de chants et de danses traditionnels. Ne manquez pas le volet culinaire, qui comprend une démonstration de cuisson à la vapeur où l’on descend des paniers de maïs et de fruits de mer dans les conduits des réservoirs géothermiques en activité. Au nouveau Pataka Kai, resto de cuisine maorie moderne, le chef Irihei Walker intègre des ingrédients locaux à des plats tels que risotto à l’oursin et saumon fumé sur bois de manuka avec pesto de cresson.

tepuia.com