BELDI BAB SSOUR, CHEFCHAOUEN

For homecooked traditional cuisine served family style, bustling Beldi Bab Ssour in Chefchaouen is worth the search (it’s tucked down a side alley), as well as the wait to secure a table. House specialties include regional dishes like bissara (a soup made from dried fava beans) and goat tagine. — Pour une cuisine traditionnelle de style familial, l’animé Beldi Bab Ssour à Chefchaouen, niché dans une ruelle, vaut le détour et l’attente. Les spécialités maison comprennent des plats régionaux comme la bissara (une soupe à base de fèves séchées) et le tajine de chèvre.

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