OPENING SPREAD EN OUVERTURE

Chef Jeremy Charles, who has twice taken top spot on the Canada’s Best New Restaurants list (for Atlantica in 2007 and Raymonds in 2011), casts into the Humber River, hoping to lure salmon with his colourfully tied flies; rods at the ready.

Le chef Jeremy Charles, dont deux restos ont été No 1 au palmarès des Meilleurs nouveaux restos canadiens (l’Atlantica, en 2007, et le Raymonds, en 2011), lance sa ligne dans la rivière Humber en espérant appâter le saumon avec ses mouches colorées ; cannes en attente.