SER­VICE ET DÉ­GUS­TA­TION

Exquis (French) - - Mystérieux Spiritueux -

Comme pour le vin, le choix du verre et la tem­pé­ra­ture de ser­vice sont des élé­ments im­por­tants à res­pec­ter. C'est une ques­tion de goût et de tra­di­tion, mais une grap­pa blanche et lim­pide doit être ser­vie entre 10 °C et 12 °C, même si cer­tains re­com­mandent, à juste titre, de ne pas la ser­vir trop froide afin de ne pas mas­quer ses traits de per­son­na­li­té. D'autres, au contraire, sont por­tés à la conser­ver au congé­la­teur, mais cette ha­bi­tude tend à dis­pa­raître. On pour­ra mon­ter à 15 °C ou 16 °C pour les grap­pas am­brées. Le verre tulipe en cris­tal per­met­tra d'ap­pré­cier la cou­leur ou la trans­pa­rence, ain­si que les par­fums, les arômes ou le bou­quet, sans être trop gê­né par l'al­cool, qui est gé­né­ra­le­ment éle­vé, entre 40 % et 45 %. Les ama­teurs de grap­pa am­brée aiment la ser­vir dans un verre qui se rap­proche de ce­lui à co­gnac. Con­som­mée très sou­vent en tant que di­ges­tif, la grap­pa ac­com­pagne par­fois des des­serts, comme dans les ro­mans d'He­ming­way, ou des gâ­teaux secs et brio­chés. Elle entre aus­si à l'oc­ca­sion dans la com­po­si­tion de cer­tains cock­tails.

LE VERRE TULIPE EN CRIS­TAL PER­MET­TRA D'AP­PRÉ­CIER LA COU­LEUR OU LA TRANS­PA­RENCE, AIN­SI QUE LES PAR­FUMS, LES ARÔMES OU LE BOU­QUET, SANS ÊTRE TROP GÊ­NÉ PAR L'AL­COOL, QUI EST GÉ­NÉ­RA­LE­MENT ÉLE­VÉ, ENTRE 40 % ET 45 %.

COUPS DE COEUR DE JACQUES

La Grap­pa 903 Ti­pi­ca, Bo­na­ven­tu­ra Ma­schio Grap­pa • 700 ml • 48,75 $ Ita­lie, Vé­né­tie Code SAQ : 12802561

Grap­pa di Tor­co­la­to, Ja­co­po Po­li Grap­pa • 500 ml • 95,75 $ Ita­lie, Vé­né­tie Code SAQ : 540955

Eli­go, Grap­pa Ri­ser­va dell’Or­nel­laia Grap­pa • 500 ml • 90 $ Ita­lie, Tos­cane Code SAQ : 470997

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