CHEF À DOMICILE
Lancé depuis presque un an, en décembre 2018, «Fabian Chef à domicile» vous offre, comme son nom l’indique, la possibilité d’avoir un chef qui vous préparera de bons petits plats chez vous, à la maison. Mais c’est bien plus que cela en réalité! Fabian Willems arrive dans votre demeure avec tout son attirail et prépare votre souper 6 ou 3 services pour vous et vos invités, de 6 à 16 personnes. Mais ce n’est pas tout, c’est son conjoint, le très sympa Tarique Jones, qui effectue le service. Le tout se fait dans une ambiance détendue, amicale et conviviale. Des amuses-bouches au dessert, «Fabian Chef à domicile» s’occupe de tout et vous laisse sans avoir à faire la vaisselle. Que demander de plus?
L’agréable couple se présente donc chez vous, fait la mise en place, prépare les plats devant vous – eh oui, ce sont des ingrédients frais et de qualité et non pas du prêt à réchauffer – et vous n’avez qu’à déguster! De la Crème aux trois légumes et à l’oignon caramélisé et ses petits croutons dorés à l’Escalope de veau parmigiana et à la véritable Mousse au chocolat belge, entre autres, on en a l’eau à la bouche! On propose deux menus au choix du client, un premier aux saveurs de Belgique et d’Italie et un second à la cuisson sur pierres chaudes individuelles avec deux choix d’entrées, de plats et de desserts, comprenant viande, crevettes, pâtes ou le gratin dauphinois «maison», etc., c’est appétissant et savoureux… Même les mignardises accompagnant le thé ou le café sont confectionnées maison. «Tout est artisanal et fait avec des produits frais», de spécifier Fabian Willems.
D’origine belge, Fabian Willems avait pourtant étudié en gestion et en marketing à HEC Montréal. Il possède même une maîtrise. «Mais l’administration dans les entreprises, ce n’est pas ma passion. Ma passion, c’est vraiment la cuisine, la bouffe; c’est ça qui m’intéresse le plus et ce, depuis des années. C’est ma mère qui m’a passé cet amour pour une cuisine authentique et gourmande. Alors je me suis dit, pourquoi pas!», souligne Fabian Willems.
Il ne faut pas s’y tromper, «Fabian Chef à domicile» est bel et bien une entreprise des deux conjoints. «On y réfléchit ensemble depuis trois ans, c’est une décision commune d’offrir ce service de chef à domicile. Nous avons tous les deux nos études, mais la passion de Fabian, c’est la cuisine et il faut appuyer l’autre et être capable d’oser», explique Tarique Jones, ingénieur en aérospatial et aussi commandant dans les Forces armées canadiennes (réserve). Si l’un, Fabian, 45 ans, est d’origine belge, l’autre Tarique, 30 ans, est originaire des Caraïbes. «Nous formons un couple interracial et c’est ce qui fait, aussi, notre originalité alors qu’il y a également 15 ans qui nous séparent. Mais Tarique m’a donné confiance en mes capacités pour partager ma passion», renchérit Fabian Willems.
Jusqu’à présent, de nombreux clients satisfaits ont eu le bonheur de goûter aux merveilles concoctées par ce chef. «Ça peut être pour un anniversaire, une occasion spéciale ou, simplement, pour le plaisir d’avoir un chef qui vous prépare votre bouffe, poursuit le chef. Chaque événement est différent, on s’adapte au rythme du groupe et on voit quels sont leurs besoins. Les plus jeunes sont généralement entre amis et veulent une expérience. Pour les plus âgés, 50 ans et plus, c’est le luxe qu’ils recherchent un peu plus.» «Mais c’est toujours un partage», d’ajouter Tarique Jones avec un large sourire.
S’il le faut, le couple s’amène chez un client avec les nappes, les serviettes, etc. «Il arrive que, parfois, les gens n’en ont pas suffisamment pour tout un groupe, donc nous pouvons offrir l’ensemble au complet pour 16 personnes», indique Fabian Willems. Et si jamais il y avait des groupes plus grands que 16 personnes, pour du corporatif par exemple? «C’est certain qu’on s’adaptera à la situation, on n’effectuera pas le service de la même façon. On proposera autre chose […] peutêtre même un buffet, mais on trouvera quelque chose pour satisfaire la clientèle», ajoute le chef. «Mais cette formule plaît aux gens, ils nous le disent et, jusqu’à maintenant, on a beaucoup fonctionné avec le bouche à oreille», précise Tarique Jones. Comme on peut le comprendre aisément, le plus important si vous avez l’intention d’engager ce sympa couple, c’est de choisir une date et de discuter avec eux de vos désirs. «Que les gens se sentent comme des vedettes d’Hollywood, c’est notre philosophie. Qu’ils soient bien traités et bien servis, qu’ils puissent vivre une belle expérience, c’est ce que nous recherchons», conclut Tarique Jones. ANDRÉ C. PASSIOUR
FABIAN CHEF À DOMICILE Infos et réservations: 514-929-1550 ou www.fabianchefadomicile.com ou via la page facebook @fabi an chef a domicile