Sauce bolognaise végé

PRÉPARATION 25 MINUTES º CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 8 HEURES QUANTITÉ 2 LITRES (8 TASSES)

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

2 oignons hachés finement

2 carottes pelées et coupées en petits cubes

2 branches de céleri hachées

2 gousses d’ail hachées finement

125 ml (½ tasse) de vin blanc

3 blocs de tofu extraferme de 350 g chacun, émietté

1 boîte de tomates broyées de 796 ml

250 ml (1 tasse) d’eau

1 boîte de pâte de tomates de 156 ml

125 ml (½ tasse) de lait 2 %

15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements italiens

1 feuille de laurier

Sel et poivre au goût

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les oignons, les carottes, le céleri et l’ail 4 minutes.

2. Verser le vin blanc en raclant les parois de la casserole à l’aide d’une cuillère en bois afin de détacher les sucs de cuisson. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

3. Verser le mélange dans la mijoteuse, puis incorporer le reste des ingrédients.

4. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.

5. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir avec des pâtes ou de la courge spaghetti.