Pour accompagner

Purée de pommes de terre à l’ail

Couper de 6 à 8 pommes de terre à chair rouge en cubes en conservant la pelure. Déposer dans une casserole d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire en purée avec 125 ml (½ tasse) de lait chaud, 60 ml (¼ de tasse) de parmesan râpé, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché. Saler, poivrer et remuer.