Lasagne aux légumes

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 40 MINUTES º QUANTITÉ DE 4 À 6 PORTIONS

16 pâtes à lasagne

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

1 oignon haché

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

3 poivrons de couleurs variées émincés

2 courgettes émincées

Sel et poivre au goût

625 ml (2 ½ tasses) de sauce tomate

15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements italiens

500 ml (2 tasses) de mélange de quatre fromages italiens râpés

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.

4. Ajouter les poivrons et les courgettes. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes. Saler et poivrer.

5. Dans une autre casserole, porter à ébullition la sauce tomate avec les assaisonnements italiens à feu moyen-élevé.

6. Dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), verser un peu de sauce tomate. Couvrir avec quatre pâtes à lasagne, puis avec le tiers des légumes. Napper du tiers de la sauce. Répéter ces étapes deux fois et couvrir avec les pâtes restantes. Parsemer de fromage.

7. Cuire au four de 30 à 35 minutes.