Bâtonnets de tofu croustillants

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 10 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé en petits bâtonnets

5 ml (1 c. à thé) de paprika

2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oignons

125 ml (½ tasse) de farine

Sel et poivre au goût

2 oeufs

375 ml (1 ½ tasse) de chapelure panko

125 ml (½ tasse) de mayonnaise japonaise (de type Wafu)

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

2. Éponger les bâtonnets de tofu avec du papier absorbant.

3. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, mélanger le paprika avec la poudre d’oignons et la farine. Saler et poivrer. Dans la deuxième, fouetter les oeufs avec 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Dans la troisième, verser la chapelure panko.

4. Fariner les bâtonnets de tofu, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.

5. Déposer les bâtonnets de tofu sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes, en retournant les bâtonnets à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

6. Servir avec la mayonnaise japonaise.