Filet mignon, sauce au vin rouge et feta

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 8 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 sachet de sauce demi-glace de 42 g

125 ml (½ tasse) de vin rouge

60 ml (¼ de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

4 filets mignons de boeuf de 165 g (environ ¹⁄� de lb) chacun

½ contenant de feta de 200 g, coupée en dés 1. Dans une casserole, mélanger le contenu du sachet de sauce demi-glace avec 250 ml (1 tasse) d’eau, le vin rouge et les échalotes. Porter à ébullition en fouettant. Réserver à feu doux. 2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les filets mignons 8 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson. 3. Napper les filets mignons de sauce au vin rouge et garnir de feta.