Salade de clémentines, épinards et feta

PRÉPARATION 10 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS (EN ACCOMPAGNEMENT OU EN ENTRÉE)

4 clémentines

500 ml (2 tasses) de bébés épinards 125 ml (½ tasse) de feta émiettée ¼ d’oignon rouge émincé 80 ml (¹⁄� de tasse) de vinaigrette aux oignons doux

15 ml (1 c. à soupe) de menthe hachée

Sel et poivre au goût 1. Peler à vif les clémentines, puis les couper en quartiers. 2. Dans un saladier, mélanger les clémentines avec les bébés épinards, la feta, l’oignon rouge, la vinaigrette et la menthe. Saler et poivrer.