Boulettes de dinde à l’ananas

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 13 MINUTES º QUANTITÉ DE 4 À 6 PORTIONS

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)

60 ml (¼ de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

60 ml (¼ de tasse) de cassonade

80 ml (¹⁄� de tasse) de ketchup

80 ml (¹⁄� de tasse) de sauce soya faible en sodium

180 ml (¾ de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

1 poivron rouge coupé en cubes

150 g (¹⁄� de lb) de pois mange-tout 250 ml (1 tasse) d’ananas coupé en petits cubes

3 oignons verts émincés

POUR LES BOULETTES :

675 g (environ 1 ½ lb) de dinde hachée

60 ml (¼ de tasse) de chapelure panko

15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

1 oeuf

Sel et poivre au goût

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.

2. Façonner 24 boulettes avec la préparation. Réserver.

3. Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les échalotes, l’ail et le gingembre 1 minute.

4. Ajouter la cassonade, le ketchup, la sauce soya, le bouillon et le vinaigre. Porter à ébullition.

5. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser dans la casserole et remuer jusqu’à épaississement. Réserver.

6. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire le poivron, les pois mange-tout et l’ananas de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.

7. Dans la même poêle, cuire les boulettes de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur ait perdu sa teinte rosée.

8. Ajouter la sauce, les légumes et l’ananas. Porter à ébullition.

9. Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.