Pâté chinois gratiné

PRÉPARATION 30 MINUTES º CUISSON 20 MINUTES º QUANTITÉ DE 8 À 10 PORTIONS

POUR LA PURÉE :

6 pommes de terre 1 patate douce 125 ml (½ tasse) de lait 2 %

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

125 ml (½ tasse) de parmesan râpé

Sel et poivre du moulin au goût

250 ml (1 tasse) de cheddar râpé

POUR LE PÂTÉ CHINOIS :

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 2,5 ml (½ c. à thé) de curcuma

605 g (1 ¹⁄� lb) de boeuf haché maigre 1 oignon haché

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

2 carottes râpées 1 poivron rouge coupé en dés

Sel et poivre du moulin au goût

375 ml (1 ½ tasse) de maïs en grains

1 boîte de maïs en crème de 398 ml

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Peler les pommes de terre et la patate douce, puis les tailler en cubes. Déposer dans une casserole et couvrir d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.

3. Pendant ce temps, chauffer l’huile et le curcuma à feu moyen dans une poêle. Cuire le boeuf haché de 2 à 3 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.

4. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et le poivron. Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.

5. Transférer la préparation dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Couvrir de maïs en grains et de maïs en crème.

6. Réduire les pommes de terre et la patate douce en purée avec le lait, le beurre et le parmesan. Saler et poivrer.

7. Répartir la purée sur le maïs, puis parsemer de cheddar.

8. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage gratine.