Gâterie de saison

PRÉPARATION 20 MINUTES º RÉFRIGÉRATION 2 HEURES 20 MINUTES º QUANTITÉ 12 BARRES

Barres aux cerises et haricots

POUR LA CROÛTE :

70 g (environ 2 ½ oz) de chocolat noir 70 % coupé en morceaux

60 ml (¼ de tasse) de beurre

250 ml (1 tasse) de dattes (Medjool de préférence) dénoyautées

250 ml (1 tasse) de chapelure de biscuits Graham

POUR LA GARNITURE :

250 ml (1 tasse) de haricots blancs, rincés et égouttés

80 ml (¹⁄� de tasse) de cerises fraîches hachées ou de cerises en conserve égouttées et hachées

60 ml (¼ de tasse) de beurre ramolli 45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer

POUR LE GLAÇAGE :

100 g (3 ½ oz) de chocolat au lait coupé en morceaux 45 ml (3 c. à soupe) de beurre

1. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat noir avec le beurre pour la croûte. Une fois le chocolat fondu, remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. 2. Dans un bol allant au micro-ondes, déposer les dattes. Chauffer les dattes de 10 à 20 secondes au micro-ondes afin de les ramollir. 3. Dans le contenant du robot culinaire, réduire les dattes en purée. 4. Ajouter le chocolat fondu dans le contenant du robot culinaire. Mélanger. 5. Transférer la préparation aux dattes dans un bol. Ajouter la chapelure de biscuits et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse. 6. Tapisser un moule à pain de papier parchemin, puis y répartir la croûte. Égaliser la surface en pressant la préparation. Réserver au frais. 7. Dans le contenant du robot culinaire nettoyé, réduire en purée les haricots blancs avec les cerises, le beurre ramolli et le sucre à glacer. 8. Déposer la préparation aux haricots dans le moule et égaliser la surface. Réfrigérer 20 minutes. 9. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat au lait avec le beurre pour le glaçage. Une fois le chocolat fondu, remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. 10. Verser le chocolat fondu dans le moule et égaliser la surface. Réfrigérer de 2 à 3 heures. 11. Démouler et couper en douze barres. Ces barres se conservent au frais.