Poulet au beurre (végé !)

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 20 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 bloc de tofu ferme de 454 g 1 petit chou-fleur

45 ml (3 c. à soupe) de beurre clarifié ( ghee)

1 oignon haché

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

15 ml (1 c. à soupe) de garam masala

5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari

2,5 ml (½ c. à thé) de cardamome moulue Sel et poivre du moulin au goût 60 ml (¼ de tasse) de feuilles de coriandre fraîche POUR LA SAUCE : 1 boîte de lait de coco léger de 398 ml 125 ml (½ tasse) de mélange laitier pour cuisson 5 %

60 ml (¼ de tasse) de yogourt nature 0 %

60 ml (¼ de tasse) de pâte de tomates

Sel et poivre du moulin au goût 1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver. 2. Couper le tofu en petits cubes et le chou-fleur en petits bouquets. 3. Dans une casserole, faire fondre le beurre clarifié à feu moyen. Faire dorer le tofu de 3 à 4 minutes sur toutes les faces. Réserver dans une assiette. 4. Dans la même casserole, cuire le chou-fleur de 2 à 3 minutes. 5. Remettre le tofu dans la casserole. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et les épices. Saler et poivrer. Cuire 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent. 6. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes. 7. Au moment de servir, parsemer de coriandre.