Nouilles au tofu, sauce aux arachides

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 4 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

200 g (environ ½ lb) de nouilles de riz 1 bloc de tofu ferme de 350 g

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)

45 ml (3 c. à soupe) d’arachides hachées

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

POUR LA SAUCE : 180 ml (¾ de tasse) de bouillon de légumes

60 ml (¼ de tasse) de sauce sucrée aux piments chili

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide croquant

5 ml (1 c. à thé) d’ail haché 1. Réhydrater les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter. 2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. 3. Éponger le tofu à l’aide de papier absorbant, puis tailler le tofu en cubes. 4. Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les cubes de tofu de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. 5. Verser la sauce et porter à ébullition. 6. Ajouter les nouilles et cuire de 2 à 3 minutes. 7. Incorporer les arachides et la coriandre.