Sandwich aux pois chiches

PRÉPARATION 20 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés 80 ml (¹⁄� de tasse) de yogourt grec nature 0 %

Sel et poivre au goût

15 ml (1 c. à soupe) de câpres

1 branche de céleri coupée en dés

45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché

8 tranches de pain multigrain

4 feuilles de laitue Boston

1 avocat émincé

2 tomates coupées en fines rondelles

½ oignon rouge coupé en fines rondelles 1. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches et le yogourt. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse. 2. Transférer la préparation aux pois chiches dans un bol. Ajouter les câpres, le céleri et le persil. Saler, poivrer et remuer. 3. Faire griller les tranches de pain au grille-pain. 4. Garnir quatre tranches de pain de feuilles de laitue, de préparation aux pois chiches, d’avocat, de tomates et d’oignon rouge. Couvrir avec les tranches de pain restantes.