Pitas aux haricots rouges, coeurs de palmier et artichauts

PRÉPARATION 25 MINUTES º QUANTITÉ 6 PORTIONS

6 pitas de blé entier 125 ml (½ tasse) de tzatziki

60 ml (¼ de tasse) de yogourt grec nature 0 %

6 feuilles de laitue romaine coupées en morceaux POUR LA GARNITURE AUX HARICOTS : 1 petit oignon rouge

3 tomates italiennes 1 boîte de coeurs de palmier de 398 ml 1 boîte de coeurs d’artichauts entiers de 398 ml

2 boîtes de haricots rouges de 540 ml chacune, rincés et égouttés

125 ml (½ tasse) de vinaigrette aux tomates séchées 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

Sel et poivre au goût

1. Couper l’oignon rouge et les tomates en dés.

2. Égoutter les coeurs de palmier et les coeurs d’artichauts. Couper les coeurs de palmier en rondelles et les coeurs d’artichauts en quartiers. 3. Déposer les ingrédients de la garniture aux haricots dans un saladier. Remuer. 4. Couper les pitas en deux. 5. Dans un bol, mélanger le tzatziki avec le yogourt grec. 6. Garnir l’intérieur des pitas de laitue, de préparation au tzatziki et de garniture aux haricots.