Galettes de lentilles

PRÉPARATION 15 MINUTES º RÉFRIGÉRATION 30 MINUTES º CUISSON 8 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS (12 GALETTES)

1 boîte de lentilles vertes ou brunes de 540 ml, rincées et égouttées

250 ml (1 tasse) de purée de pommes de terre

80 ml (¹⁄� de tasse) de chapelure assaisonnée à l’italienne

30 ml (2 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée 5 ml (1 c. à thé) d’origan frais haché 1 oeuf battu 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin

Sel et poivre au goût 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 1. Dans un bol, mélanger les lentilles avec la purée de pommes de terre, la chapelure, l’échalote, l’origan, l’oeuf, l’ail et le cumin. Saler et poivrer. 2. Façonner douze galettes avec la préparation. Réfrigérer au moins 30 minutes. 3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu doux-moyen. Cuire les galettes de 8 à 10 minutes, en les retournant plusieurs fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.