Quiche à la mexicaine à la mijoteuse

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 5 HEURES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

6 oeufs 10 ml (2 d’assaisonnements c. à thé) tex-mex

180 ml (¾ de tasse) de lait écrémé

60 ml (¼ de tasse) de farine

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

250 ml (1 tasse) de maïs en grains

1 boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés

1 poivron rouge coupé en dés

Poivre au goût

125 ml (½ tasse) de Monterey Jack râpé

1. Beurrer l’intérieur de la mijoteuse. 2. Dans la mijoteuse, fouetter les oeufs avec les assaisonnements tex-mex, le lait, la farine et la poudre à pâte. 3. Ajouter le maïs, les haricots et le poivron. Poivrer. Bien mélanger. 4. Garnir la préparation de fromage râpé. 5. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité ou de 3 heures à 3 heures 30 minutes à intensité élevée.