Mini-pains aux légumineuses

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 35 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 rouges boîte de de haricots 540 ml, rincés et égouttés 375 ml (1 flocons ½ tasse) d’avoine de à cuisson rapide

2 oeufs

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert haché

500 ml (2 tasses) de mélange de légumes frais pour sauce à spaghetti

280 ml (1 tasse + 2 c. à soupe) de fromage suisse léger râpé

Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les haricots, les flocons d’avoine, les oeufs, l’ail et l’oignon vert. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. 3. Dans un bol, déposer le mélange de légumes. Ajouter la préparation aux haricots et 160 ml (²⁄� de tasse) de fromage suisse. Saler et poivrer. Bien mélanger. 4. Répartir la préparation dans quatre petits moules rectangulaires antiadhésifs de 10,8 cm x 6,5 cm (4 ¼ po x 2 ½ po). Couvrir les moules de papier d’aluminium. Cuire au four de 25 à 30 minutes. 5. Retirer les feuilles de papier d’aluminium, puis répartir le reste du fromage sur les mini-pains. Poursuivre la cuisson au four de 10 à 15 minutes. 6. Retirer du four et démouler délicatement.