Riz au sésame

Par portion : 250 calories et 4 g de protéines

Dans une casserole, verser 250 ml (1 tasse) de riz basmati rincé et égoutté. Ajouter 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé). Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 15 à 18 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide. Laisser reposer 5 minutes avant d’égrainer le riz à l’aide d’une fourchette. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame rôties, 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz et 60 ml (¼ de tasse) d’oignons verts hachés. Saler, poivrer et bien mélanger.