Boulettes véganes à l’italienne

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 12 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

60 ml (¼ de tasse) de persil frais haché 125 ml (½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

1 carotte râpée

60 ml (¼ de tasse) de levure alimentaire en flocons

20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

1 oignon haché

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 625 ml (2 ½ tasses) de sauce marinara 12 feuilles de basilic frais

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). 2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches, la ciboulette, le persil, les flocons d’avoine, la carotte, la levure alimentaire et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte. 3. Façonner 24 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. 4. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes. 5. Dans une grande casserole, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute. 6. Verser la sauce marinara dans la casserole et porter à ébullition. 7. Ajouter les boulettes dans la casserole. Réchauffer 1 minute. 8. Au moment de servir, garnir de basilic.