Tofu grillé à la marinade jerk

PRÉPARATION 15 MINUTES º MARINAGE 15 MINUTES º CUISSON 2 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 bloc de tofu ferme de 454 g 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

10 ml (2 c. à thé) de piment de la Jamaïque (quatre-épices) 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 60 ml (¼ de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées

Sel et poivre au goût

1. Couper le tofu en huit tranches. 2. Dans un bol, mélanger la sauce chili avec le jus de lime, la cassonade, le piment de la Jamaïque, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola, l’ail et les échalotes. Ajouter les tranches de tofu et remuer pour bien les enrober de marinade. Laisser mariner 15 minutes au frais. 3. Au moment de la cuisson, égoutter le tofu en prenant soin de réserver la marinade. 4. Dans une poêle striée, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les tranches de tofu de 1 à 2 minutes de chaque côté, en les badigeonnant avec la marinade réservée en cours de cuisson. Saler et poivrer.