Focaccia au brie et légumes grillés

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 8 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

2 champignons portobello 1 courgette 1 poivron rouge

1 oignon

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

2 pains focaccia 250 g (environ ½ lb) de brie tranché

30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé

1. Préchauffer le four à la position « gril » ( broil). 2. Couper les légumes en tranches fines. Déposer sur une plaque de cuisson, puis arroser d’un filet d’huile. Saler et poivrer. 3. Cuire au four de 6 à 8 minutes sur la grille supérieure, en retournant les légumes à mi-cuisson. 4. Couper les focaccias en deux sur l’épaisseur. Faire dorer au four 2 minutes. 5. Garnir les focaccias de légumes grillés. Couvrir avec le brie et parsemer de basilic.