Rouleaux de printemps fraises, feta et noix de Grenoble

PRÉPARATION 25 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS (8 ROULEAUX)

100 g (3 ½ oz) de vermicelles de riz 8 grandes feuilles de riz 250 ml (1 tasse) de bébés épinards 8 à 10 fraises émincées

160 ml (²⁄� de tasse) de noix de Grenoble hachées

160 ml (²⁄� de tasse) de feta émiettée

8 grosses feuilles de basilic frais

POUR LA SAUCE À L’ORANGE :

160 ml (²⁄� de tasse) de yogourt grec nature 0 % 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange 10 ml (2 c. à thé) de zestes d’orange 10 ml (2 c. à thé) de graines de pavot

1. Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter. 2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais. 3. Dans une assiette creuse remplie d’eau tiède, immerger une feuille de riz 30 secondes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Égoutter et déposer sur le plan de travail. 4. À environ 2,5 cm (1 po) du rebord de la feuille de riz, déposer un peu de vermicelles de riz, de bébés épinards, de fraises, de noix de Grenoble et de feta ainsi qu’une feuille de basilic. 5. Rabattre les côtés de la feuille sur la garniture et rouler. Confectionner le reste des rouleaux en procédant de la même manière. 6. Servir les rouleaux avec la sauce à l’orange.