Pennes au fromage de chèvre, noix et épinards

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 10 MINUTES º QUANTITÉ 6 PORTIONS

660 ml (2 ²⁄� tasses) de pennes

500 ml (2 tasses) de mélange laitier pour cuisson 5 %

100 g (3 ½ oz) de fromage de chèvre crémeux

60 ml (¼ de tasse) de parmesan râpé 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron 750 ml (3 tasses) de bébés épinards

Sel et poivre au goût 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement 1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pennes al dente. Égoutter. 2. Dans une autre casserole, chauffer le mélange laitier à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements. 3. Ajouter le fromage de chèvre, le parmesan et les zestes de citron. Remuer jusqu’à ce que les fromages soient fondus. 4. Incorporer les bébés épinards et les pâtes. Saler et poivrer. Réchauffer 1 minute en remuant. 5. Répartir les pâtes dans les bols et garnir de noix de Grenoble.