Salade d’asperges et pommes de terre

Par portion : 151 calories et 4 g de protéines

Dans une casserole, déposer de 12 à 15 pommes de terre grelots coupées en deux. Couvrir d’eau et saler. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux de 12 à 15 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Pendant ce temps, cuire de 10 à 15 asperges coupées en morceaux de 2 à 3 minutes dans une autre casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et refroidir sous l’eau froide. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec les asperges, ½ petit oignon rouge haché et 80 ml (¹⁄� de tasse) de vinaigrette italienne.