Champion de la vitamine C

Le poivron figure au top 10 des fruits et des légumes les plus riches en vitamine C. Aussi appelé « acide ascorbique », ce nutriment phare aux vertus antioxydantes contribue à une santé de fer, puisqu’il protège les cellules du corps contre certaines maladies dégénératives liées au vieillissement, il booste le système immunitaire en combattant les infections et il facilite l’absorption du fer. Pour faire le plein de vitamine C, il vaut mieux consommer le poivron cru. On peut également se fier aux différentes couleurs de poivrons : les poivrons rouge et jaune offrent jusqu’à deux fois plus de vitamine C (respectivement 127,7 mg et 183,5 mg par portion de 100 g) que le poivron vert (80,4 mg par portion de 100 g). À titre comparatif, une orange d’environ 100 g contient 53,2 mg de vitamine C !