Vinaigrette style Salade du Chef Vio

PRÉPARATION 5 MINUTES QUANTITÉ 150 ML (ENVIRON DE TASSE)

80 ml (¹⁄� de tasse) de vinaigre de vin blanc 60 ml (¼ de tasse) d’eau 10 ml (2 c. à thé) de miel 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail 30 ml (2 c. à soupe) de poudre d’oignons 60 ml (¼ de tasse) d’huile de canola

Sel et poivre au goût 1. Dans un bol, fouetter le vinaigre avec l’eau, le miel, la poudre d’ail et la poudre d’oignons. 2. Incorporer l’huile en filet et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse et homogène. Saler et poivrer. Cette vinaigrette se conserve de 3 à 4 jours au frais.

Afin de rendre nos vinaigrettes maison plus allégées tout en conservant la bonne saveur des versions du commerce, nous avons remplacé la moitié de l’huile par de l’eau. Mais rien ne vous empêche de jouer avec le ratio en augmentant la quantité d’huile pour plus d’onctuosité ou en la réduisant pour une vinaigrette encore plus légère !