Salade de poulet, feta et poivron grillé

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 12 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

3 poitrines de poulet sans peau

Poivre au goût

1 poivron jaune coupé en deux

1 contenant de feta de 200 g, coupée en dés

10 radis coupés en quartiers

½ oignon rouge émincé

30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de menthe fraîche

POUR LA VINAIGRETTE :

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

15 ml (1 c. à soupe) d’épices à volaille

Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

3. Badigeonner les poitrines de poulet du tiers de la vinaigrette. Poivrer.

4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines et le poivron. Fermer le couvercle. Cuire les poitrines de 12 à 15 minutes en les retournant plusieurs fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Cuire le poivron de 8 à 10 minutes.

5. Dans le saladier, ajouter la feta, les radis, l’oignon et la menthe. Remuer.

6. Émincer les poitrines de poulet et le poivron. Déposer dans le saladier et remuer.