Salade saisonnière au fromage en grains

PRÉPARATION 15 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 concombre anglais

18 tomates cerises de couleurs variées

½ laitue romaine

1 paquet de fromage en grains de 200 g

3 oignons verts émincés

125 ml (½ tasse) de canneberges séchées sans sucre ajouté

POUR LA VINAIGRETTE :

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

Sel et poivre du moulin au goût

1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

2. Couper le concombre en petits cubes et les tomates en deux. Déchiqueter la laitue.

3. Ajouter le concombre, les tomates, la laitue, le fromage en grains, les oignons verts et les canneberges séchées dans le saladier. Remuer.