Salade de lentilles et bocconcinis

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 6 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

250 g (environ ½ lb) de haricots verts coupés en tronçons

1 contenant de perles de bocconcini de 200 g, égouttées

18 tomates cerises coupées en deux

1 boîte de lentilles de 398 ml, rincées et égouttées

30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé

POUR LA VINAIGRETTE :

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

2 oignons verts hachés

Sel et poivre du moulin au goût

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots verts de 6 à 8 minutes. Rincer à l’eau froide et égoutter.

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

3. Ajouter les haricots, les perles de bocconcini, les tomates, les lentilles et le basilic dans le saladier. Remuer.