Galettes avoine, chocolat et canneberges

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 10 MINUTES PAR PLAQUE º QUANTITÉ 12 GALETTES

375 ml (1 ½ tasse) de farine

375 ml (1 ½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude

1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel

125 ml (½ tasse) de cassonade

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

125 ml (½ tasse) de beurre léger ramolli 1 oeuf 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola

125 ml (½ tasse) de pépites de chocolat noir

125 ml (½ tasse) de canneberges séchées

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). 2. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin. 3. Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. 4. Dans le contenant du mélangeur, mélanger la cassonade avec la vanille, le beurre et l’huile. 5. Ajouter l’oeuf dans le mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. 6. À basse vitesse, ajouter le mélange d’ingrédients secs, les pépites de chocolat et les canneberges. 7. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former douze boules de pâte sur les plaques. Presser pour les aplatir et obtenir des galettes d’environ 2 cm (¾ de po) d’épaisseur. 8. Cuire chacune des plaques au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées. 9. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.