Biscuits moelleux aux pois chiches

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 20 MINUTES º QUANTITÉ 16 BISCUITS

375 ml (1 ½ tasse) de farine d’épeautre

125 ml (½ tasse) de farine d’amandes ou de poudre d’amandes

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel

1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés

125 ml (½ tasse) de sirop d’érable

180 ml (¾ de tasse) de boisson aux amandes nature non sucrée

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

125 ml (½ tasse) de cerises séchées hachées

60 ml (¼ de tasse) d’abricots séchés hachés 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec la poudre à pâte et le sel. 3. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les pois chiches avec le sirop d’érable, la boisson aux amandes et la vanille. 4. Transférer la préparation aux pois chiches dans un autre bol. Incorporer graduellement le mélange d’ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. 5. Ajouter les fruits séchés et remuer. 6. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former 16 biscuits en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacun d’eux et en les espaçant de 2,5 cm (1 po). Cuire au four de 20 à 25 minutes. 7. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.