Biscuits santé aux fruits séchés

PRÉPARATION 15 MINUTES º RÉFRIGÉRATION 12 HEURES CUISSON 10 MINUTES PAR PLAQUE º QUANTITÉ 24 BISCUITS

1. Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre et la cassonade à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation pâlisse et devienne légèrement mousseuse.

2. Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque addition, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

3. Dans un autre bol, mélanger les deux sortes de farine avec les flocons d’avoine, les graines de lin moulues, le bicarbonate de soude et les épices.

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. 5. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les raisins secs et les canneberges séchées.

6. Couvrir le bol d’une pellicule plastique. Réfrigérer 12 heures ou toute une nuit.

7. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

8. Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, former 24 boules en utilisant environ 60 ml (¼ de tasse) de pâte pour chacune d’elles. Aplatir les boules de pâte avec les doigts. Cuire chacune des plaques au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit légèrement doré. Les biscuits finiront de cuire à la sortie du four.

9. Retirer du four et laisser refroidir complètement.