Muffins pommes-cheddar

PRÉPARATION 25 MINUTES º CUISSON 20 MINUTES º QUANTITÉ 10 MUFFINS

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre de protéines de pois, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.

3. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre dans un autre bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

4. Ajouter la compote de pommes, les pommes râpées et le cheddar à la préparation aux oeufs en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. 5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Éviter de trop remuer.

6. Déposer des moules en papier dans dix alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. 7. Cuire au four 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.