Pouding au quinoa épicé

PRÉPARATION 5MINUTES º CUISSON 25 MINUTES º RÉFRIGÉRATION 3HEURES QUANTITÉ 4 PORTIONS

1. Dans une casserole, mélanger le lait avec la cardamome, le sucre et l’eau. Ajouter le bâton de cannelle. Porter à ébullition à feu moyen, en prenant soin de ne pas laisser déborder le lait.

2. Ajouter le quinoa dans la casserole et mélanger. Cuire 20 minutes à feu doux-moyen en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre, mais encore légèrement croquant.

3. Incorporer les canneberges et les raisins de Corinthe. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

4. Retirer le bâton de cannelle de la casserole. Répartir le pouding dans quatre bols. Réfrigérer au moins 3 heures.