Sodium : la modération est de mise !

Le corps a besoin d’une petite quantité de sodium pour atteindre l’équilibre hydrique et maintenir une hydratation optimale. Cela dit, lorsqu’on le consomme en trop grande quantité, le sodium peut causer de l’hypertension artérielle, un phénomène augmentant considérablement le risque d’accident vasculaire cérébral, de maladies cardiaques et de maladies rénales. L’apport quotidien idéal recommandé en sodium est de 1000 à 1500 mg, tandis que l’apport maximal recommandé est de 2 300 mg. Au Canada, on en consomme environ 3 400 mg par jour, soit plus du double de l’apport quotidien idéal recommandé ! Pour diminuer la teneur en sodium de cette recette, vous pourriez réduire la quantité de prosciutto ou le remplacer par du jambon à l’ancienne.