Burritos déjeuner

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 5 MINUTES º QUANTITÉ 6 PORTIONS

1. Dans un bol, fouetter les oeufs avec les fines herbes et les assaisonnements à burritos. Saler et poivrer.

2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Réchauffer les pommes de terre de 4 à 5 minutes. Réserver dans une assiette.

3. Dans la même poêle, verser le mélange d’oeufs et remuer jusqu’à ce qu’il soit légèrement pris.

4. Retirer la poêle du feu et y ajouter le jambon, les pommes de terre, le poivron, les oignons verts et le fromage. Remuer. 5. Au centre des tortillas, répartir la préparation aux oeufs. Rabattre les côtés des tortillas sur la garniture et rouler. Envelopper les burritos individuellement dans des feuilles de papier d’aluminium résistant.

6. Déposer les burritos enveloppés dans la poêle. Chauffer de 1 à 2 minutes de chaque côté.