Pain aux bananes, tofu et lin

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 55 MINUTES º QUANTITÉ 10 PORTIONS

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans le contenant du mélangeur, émulsionner le tofu avec les bananes, le jus de citron et la vanille 30 secondes.

3. Dans un bol, mélanger la farine blanche avec la farine de lin, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

4. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter l’oeuf et la préparation au tofu. Fouetter de nouveau.

5. Incorporer graduellement le mélange préparé à l’étape 4, les noix et les graines de chanvre au mélange de farine. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

6. Tapisser un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) d’une feuille de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface. 7. Cuire au four de 55 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.