Pain à l’orange et aux canneberges

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 1 HEURE º QUANTITÉ 12 PORTIONS

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Incorporer les oeufs un à un en fouettant entre chaque addition.

4. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, la poudre d’amandes, le lait écrémé en poudre et le sel.

5. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec les zestes d’orange et le lait. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux. 6. Incorporer les canneberges et les dés d’orange en pliant délicatement le mélange à l’aide d’une spatule.

7. Beurrer un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po), puis y verser la pâte. Égaliser la surface. 8. Cuire au four de 1 heure à 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.

9. Retirer du four et laisser tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.