Carrés aux framboises

PRÉPARATION 25 MINUTES CUISSON 30 MINUTES QUANTITÉ 24 CARRÉS

250 ml (1 tasse) de dattes (Medjool de préférence) dénoyautées

1 grosse banane

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’agave

60 ml (¼ de tasse) d’huile de noix de coco fondue

125 ml (½ tasse) de noix de coco non sucrée râpée 250 ml (1 tasse) de compote de pommes non sucrée

375 ml (1 ½ tasse) de framboises

625 ml (2 ½ tasses) de gros flocons d’avoine

80 ml (¹⁄� de tasse) de graines de chia

250 ml (1 tasse) d’amandes en bâtonnets

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Chauffer les dattes de 10 à 20 secondes au microondes afin de les ramollir.

3. Dans le contenant du robot culinaire, réduire la banane et les dattes en purée.

4. Transférer la préparation aux dattes dans un bol. Ajouter le sirop d’agave, l’huile de noix de coco, la noix de coco et la compote de pommes. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Incorporer délicatement les framboises.

5. Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine avec les graines de chia, les amandes et la vanille.

6. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides.

7. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin, puis y étaler la préparation en une couche uniforme. Cuire au four 30 minutes.

8. Retirer du four et laisser tiédir. Couper en 24 carrés.