Coupes de gruau aux fraises, chocolat et yogourt

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 20 MINUTES QUANTITÉ 6 PORTIONS (12 COUPES)

1 boîte de lait de coco de 398 ml

2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle 1 oeuf

500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

250 ml (1 tasse) de fraises coupées en dés

90 ml (6 c. à soupe) de pépites de chocolat noir

180 ml (¾ de tasse) de yogourt grec à la vanille 0 %

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un bol, fouetter le lait de coco avec la cannelle et l’oeuf.

3. Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine avec la poudre à pâte.

4. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs.

5. Ajouter les fraises et les pépites de chocolat. Remuer délicatement.

6. Répartir la préparation dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Cuire au four de 20 à 22 minutes.

7. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

8. Au moment de servir, garnir chaque coupe de 15 ml (1 c. à soupe) de yogourt.