C’est quoi ?

La graine de citrouille est une graine oléagineuse issue d’une courge de l’espèce Cucurbita

pepo. Elle est caractérisée par sa teinte vert foncé et son enveloppe très fine. Son origine remonterait à il y a plus de 10 000 ans au Mexique, où les tribus amérindiennes l’employaient notamment pour ses vertus diurétiques. Au fil du temps, les graines de citrouille ont été utilisées pour traiter différentes affections. Aujourd’hui, on les ajoute à divers mets ou on les mange telles quelles (entières ou réduites en poudre, crues ou grillées) pour leur bon goût et pour leurs divers atouts santé.