Barres tendres au chocolat et graines de chanvre

PRÉPARATION 15 MINUTES RÉFRIGÉRATION 30 MINUTES QUANTITÉ 12 BARRES

375 ml (1 ½ tasse) de graines de citrouille

250 ml (1 tasse) de graines de chanvre décortiquées

250 ml (1 tasse) de noix de coco sucrée râpée

60 ml (¼ de tasse) de graines de chia moulues

250 ml (1 tasse) de dattes (Medjool de préférence) dénoyautées

125 ml (½ tasse) d’huile de noix de coco fondue

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

30 ml (2 c. à soupe) de miel

60 ml (¼ de tasse) de cacao

30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame

80 ml (¹⁄� de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide 1. Dans le contenant du robot culinaire, déposer 250 ml (1 tasse) de graines de citrouille, les graines de chanvre, la noix de coco râpée et les graines de chia moulues. Mélanger de 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce que les ingrédients soient hachés grossièrement. Transférer la préparation dans un bol.

2. Dans un bol allant au micro-ondes, déposer les dattes. Chauffer les dattes de 10 à 20 secondes au micro-ondes afin de les ramollir.

3. Dans le contenant du robot culinaire nettoyé, déposer les dattes, l’huile de noix de coco, la vanille, le miel et le cacao. Réduire en purée lisse.

4. Ajouter la préparation aux dattes, les graines de sésame et les flocons d’avoine dans le bol contenant la préparation à la noix de coco. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

5. Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y étaler la préparation en une couche uniforme. Parsemer du reste des graines de citrouille, puis presser fermement. Réfrigérer de 30 à 45 minutes.

6. Démouler et couper en douze barres.