Coupes de gruau à la citrouille

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 20 MINUTES QUANTITÉ 12 COUPES

1 litre (4 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle

2,5 ml (½ c. à thé) de muscade 2 oeufs

60 ml (¼ de tasse) de sirop d’érable 375 ml (1 ½ tasse) de lait écrémé

10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille

125 ml (½ tasse) de purée de citrouille

80 ml (¹⁄� de tasse) de graines de citrouille

80 ml (¹⁄� de tasse) de canneberges séchées

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la poudre à pâte, la cannelle et la muscade.

3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sirop d’érable, le lait, la vanille et la purée de citrouille.

4. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Ajouter la moitié des graines de citrouille et des canneberges. Remuer délicatement.

5. Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation. Garnir du reste des graines de citrouille et des canneberges séchées. 6. Cuire au four de 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.